ホットプレート1つで簡単に作れる煮こみパスタ。以前、和風スパゲッティでご紹介しましたが、こちらは白ワインと塩だけで、簡単なホットプレートで作る！ボンゴレビアンコ。
あさりのうまみをすべてスパゲッティが吸い込みます。
これからの季節は、春キャベツをバリバリとちぎってたっぷり入れて。軽く火を入れると最高です。

★★★　Kameyo’s reｃipe　★★★

春キャベツのボンゴレビアンコ

(材料）４～５人分 ※ 内寸 約幅50.5×奥行31.0×高さ2.1cmのホットプレート（平面プレート）使用

（作り方）

① (A)を鍋に入れて温めておく。ホットプレートにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて250度で熱する。
※にんにくを焦がさないよう、ホットプレートが冷たい状態で入れてから250度にしてください。

② 香りがたったら色づくまで焦がさないように炒め、あさりを入れて白ワインを回し入れて蓋をして２～３分、あさりが開くまで加熱する。

③ 開いたあさりから一旦取り出していく。
※あさりに火が通り過ぎて縮まないよう、一旦取り出すのがコツです。

④ 鍋で温めた(A)を入れて、沸騰したらスパゲッティを広げて入れ、全体に水分が行きわたるようにほぐす。
※あさりの蒸し汁も一緒にスパゲッティに吸わせます。ホットプレートだとパスタを長いまま入れることができます。

⑤ 蓋をして200度にし、5分加熱し、キャベツを入れて蓋をしてさらに2分加熱する。

※あさりによって塩分量が異なりますので、仕上げに味見をして塩で調整してください。

※スパゲッティは、茹で時間７分のものを使っています。他の茹で時間のものでもいいのですが、少ない茹で水で煮込むため、茹で時間が長いものだと、加熱している途中で水分がなくなったりしますので随時水分を足すなどしてください。
色々試作した結果、７分加熱のものがおすすめです。

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ホットプレートさえあれば調理できるので、煮こみパスタは本当に便利です。
今回はあさりをうまみ出しにしましたが、ベーコンやお肉、ツナ缶など、なんでもOK。
一緒に煮こんでパスタにうまみを吸わせてください。

ホットプレート1つで楽しむスパゲッティ。クリームパスタは、パスタを煮ている時にとろみがでるので特におすすめです↓

すきやきの〆にも、パスタはとってもおすすめです↓

この週末は、また冷え込むそうです。温かい囲みごはんでほっとしていただけたら。
これ以上被害が広がらないよう、願うばかりです。
穏やかな週末になりますように。

＊＊＊お知らせ＊＊＊ 

2021年9月21日 、個人サイトOPENしました！

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