色々な食べ方がありますが、私はとにかくさやいんげんは油でサッと揚げるのが一番好きです。
揚げると表面の皮のキシキシ感がなくなり、甘く濃厚になるさやいんげん。
中央だけ（笑）豚肉で巻いて、揚げ焼きにしてみました。
豚肉はごく少なく。いんげんがたっぷり出ているのが美味しさのコツ。
少ない油で両面揚げ焼きにできるよう、3本並べてペタンコに巻くのもコツ（笑）。
なんでもない、こういう旬野菜のおかずがたまらなくおいしいです。よかったらお試しください。
・さやいんげん 30本程度
・塩 こしょう ガーリックパウダー（あれば） 片栗粉 適量
・油 適量（フライパンの底から5mm程度）
・お好みのハーブ ライムやレモンなど お好みで適量
付け合わせ じゃがいも
↓さやいんげんは、3本が並んでいる（ペタンコになっている状態）で。
② フライパンに油を底から5mm程度入れて中火で熱し、①に片栗粉を全体に薄くまぶして並べ入れる。↓さやいんげんが3本横に並んでいると、油の量が少なくてもしっかり揚げ焼きにできます。
③ 両面こんがりと焼く。
※残った油で、そのまま付け合わせを作ってみてください。よく洗ったじゃがいもを皮付きのまま7mm幅程度に切り、残った片栗粉をまぶして（素揚げでもいいので、粉が残っていたらつける程度で）、フライパンに並べ入れて中火で両面揚げ焼きにする。
油を切って、お好みのスパイスをふってみてください。
↓つまみにも最高です。今回は、韓国唐辛子をふって、ちょっとピリリと。ライムをしぼったらちょっぴりエスニック風で美味でした～
黒こしょうたっぷりでも、ドライパセリをちらしても、レモンだけでも。お好みで。
ごはんに合わせる時は、しょうゆやポン酢をかけても最高です。
マヨネーズとキムチを添えて（しょうゆをタラリ）もおいしいですよ～
レシピに一応していますが、豚肉にさやいんげんを巻いて（ペタンコに）。揚げ焼きにして食べるだけです（笑）！
旬のさやいんげんが甘くておいしすぎるので、塩をちょっぴりでも素敵に美味しくて嬉しくなります。カレー粉でカレー味にしてもいいですし、お好みのスパイスでお楽しみください。
何度も書いていますが、さやいんげんが直接油に触れた方が美味しく揚がるので、豚肉は、さやいんげんをまとめるだけの役割ですので、すっぽり包みこまないように、少量でいい。少量がいいです。
中央で細くていいので巻いてくださいね（笑）。
細くても、豚で巻くとメインおかずになりますっ！
今日は暑くて溶けそうです。
冷たいビールで楽しんでください（私は週末のおうち居酒屋の時の楽しみにしておきます～っ 本当は今日も飲みたいですケド・・・笑）
また、昨日は、関西テレビをご覧頂いたみなさま、本当にありがとうございました。
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