今日はクリスマスイブですね。
夕方仕事帰りに買ってもできる！ホットプレートで作るチキンレシピご紹介します。
夕方仕事帰りに買ってもできる！ホットプレートで作るチキンレシピご紹介します。
↓まずは、骨付きチキンのクリーム煮から。
ホットプレートがあれば、家族分のチキンも、焼いてからそのまま煮こみができてとても便利！
チキンにまぶした薄力粉で、自然にとろみをつける簡単なクリーム煮です。
生クリーム1パック使い切りです。
生クリーム1パック使い切りです。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
骨付きチキンのクリーム煮
（材料）4人分
※一般的な4～5人分の平面プレート（約 幅50.5cm × 奥行31.0cm × 深さ2.1cm）のホットプレートを使用しています。
※一般的な4～5人分の平面プレート（約 幅50.5cm × 奥行31.0cm × 深さ2.1cm）のホットプレートを使用しています。
・骨付き鶏もも肉（処理して開いてあるもの） 4枚
(A)
・塩 小さじ2 ※鶏肉1枚に対して小さじ1/2ずつしっかりすりこみます。
・黒こしょう 適量
・にんにくのすりおろし 小さじ2
・ブロックベーコン 100g
・たまねぎ 1個（200g）
・しめじ 1パック(100g)
・マッシュルーム 1パック(100g)
・エリンギ 1パック(100g)
・ブロッコリー 1/2個（100g）
・にんじん 1/2本(100g)
・薄力粉 大さじ4
・オリーブ油 大さじ1
・バター 10g
・白ワイン カップ1/2
・お湯 2カップ
・生クリーム 1パック（200ml）
・しょうゆ 大さじ1
・レモンの輪切り 4枚
・お好みの乾燥ハーブ、黒こしょう 適量 ※パセリ使用
（作り方）
① 鶏肉は皮目に切り込みを入れて(A)をすりこむ。ブロックベーコンは1cm角の棒状に切る。たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房にわけ、マッシュルームやエリンギは5mm幅に切る。ブロッコリーは小房にわけ、にんじんは7mm幅程度の半月切りにする。
② ホットプレートを200度で熱してオリーブ油を全体に広げ、下味をつけた鶏肉に薄力粉をまぶして（鶏肉1枚に対して大さじ1ずつたっぷりと）皮側を下にして置く。ホットプレートの蓋をして10分程度加熱する。こんがりと焼けたら裏返して端に寄せる。
③ ホットプレートの中央にバターを入れ、ベーコンとたまねぎ、きのこ類を入れて炒める。
④ 白ワインを回し入れて蓋をして250度で10分程度蒸し焼きにする。
※きのこやたまねぎを酒で蒸し焼きをしてうまみを出します（市販のスープの素などは使いません）
⑤ 湯を入れて、沸騰してきたら落とし蓋をしてから蓋をして、200度にして10分程度煮こむ。
↓クッキングシートで落とし蓋をして、上に添え野菜を置くと、蒸し野菜ができます。
（途中やわらかくなったら、ブロッコリー→にんじんの順にとっておく）
⑥ 生クリームを回し入れて全体を混ぜ、チキンの上にクリームをかけながら煮る。味見をしてしょうゆで味を調える。
⑦ 保温にして、ブロッコリーとにんじんを飾り、レモンの輪切り、黒こしょう、乾燥パセリをちらす。
↓こちらも、残ったクリーム煮には、冷やご飯を入れて。チーズやオリーブ油をたっぷりまわしかけていただくととても美味しいです。
※乳製品と醤油はとてもよく合いますので、最後の仕上げは醤油で味を調えています。味噌もよく合います。レモンを添えると、酸味も合いますのでお試しください。
★★★ Kameyo’s recipe ★★★
ホットプレートで煮こみ。今年はチキン料理をよく作りました。
NHKあさイチや、関西テレビなどでご紹介した
↓そして、一番人気の定番クリスマスチキン（ハニーマスタード味）
↑昨年までのクリスマスの食卓もずらりと並べていますので、よかったらご覧ください。
ホットプレートでポカポカ。
暖かい美味しい食卓でクリスマスをお過ごしください。
楽しいクリスマスイブ＆クリスマスになりますように。
＊＊＊お知らせ＊＊＊
インスタ更新中です → (c)kameyogohan
2014年に出版した「ホットプレート黄金レシピ」。2020年9月に7刷となりました。
皆様、大変ありがとうございます。
