れんこんのおいしい季節に、ぜひ楽しんでいただきたい「れんこんチーズ」。

材料は、れんこん、ピザ用チーズ、黒こしょう、オリーブ油の4つだけ。
ホットプレートでこんがり焼いたれんこんにチーズをのせ、裏返してカリカリに焼き上げます。

れんこんのむちむちとした食感と、香ばしいチーズのカリカリ感がたまりません。

おつまみや食事の最初の一品にはもちろん、家族で囲む秋の食卓にも。
ホットプレートなら、一度にたっぷり焼けて、熱々をそのまま楽しめます。

ホットプレートでれんこんチーズ

材料　作りやすい分量

※内寸約50.5cm×31cmの平面プレートを使用しています。

・れんこん　300g
・ピザ用チーズ　100g
・黒こしょう　適量
・オリーブ油　大さじ1

作り方

① ホットプレートを200度に熱し、オリーブ油を全体に広げる。

② れんこんはよく洗い、皮の気になる部分だけをむいて、5mm幅の輪切りにする。

※れんこんは水にさらさず、切ったものからすぐに焼きます。

③ れんこんをホットプレートに並べ、両面をこんがりと焼く。

④ れんこんに火が通ったら、それぞれの上にピザ用チーズをのせる。

⑤ ホットプレートを160度に下げ、ヘラで裏返して、チーズの面を下にして焼く。チーズが香ばしく焼けたら、黒こしょうを全体にふる。

おいしく作るポイント

れんこんは水にさらさずに焼きます

この料理では、れんこんのむちむちとした食感を楽しみたいので、切ったれんこんは水や酢水にさらさず、そのまま焼きます。

切ってから時間を置くと変色しやすいため、切ったものからホットプレートへ並べてください。

チーズをのせたら温度を下げます

高温のまま焼くとチーズが焦げやすいため、チーズをのせたら160度に下げます。

ホットプレートの機種によって火力が異なりますので、様子を見ながら温度を調節してください。

チーズは少し冷めるとカリカリに

焼きたてはやわらかく感じるチーズも、少し冷めるとカリカリになります。

とろりとした状態で食べても、香ばしく焼いてカリカリにしてもおいしいので、お好みの焼き加減でお楽しみください。

ホットプレートだから作りやすい、れんこんチーズ

フライパンで作ると、一度焼いたれんこんを取り出してからチーズを焼くこともありますが、広いホットプレートなら、れんこんを並べて焼き、そのままチーズをのせて裏返すだけ。

たっぷり作っても、一度に仕上げられます。

最初に「れんこんチーズ」をおつまみや前菜として楽しみ、その後はホットプレートを洗わずに、ハンバーグやお好み焼き、パスタ、パエリア、ビビンバなどを続けて作ることもできます。

れんこんの季節になると、スーパーで見つけるだけでうれしくなるほど、私はれんこんが大好きです。

れんこんは調理法によって、シャキシャキ、むちむち、ほくほくと、さまざまな食感を楽しめる野菜。

この料理では、皮の気になる部分だけを取り、水にさらさずに焼くことで、れんこんそのものの風味と、むちむちとした食感を味わいます。

以前、娘とふたりでホットプレートいっぱいのれんこんチーズを作り、ついつい食べすぎてしまったことも。
それほど、我が家では手が止まらなくなる大好物です。

材料4つで気軽に作れる、秋の簡単なホットプレート料理。
旬のれんこんで、ぜひ熱々をお楽しみください。

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