朝サンドイッチを作って残ったパンの耳、どうしていますか？
わが家では、小さい頃からの定番「パン耳お好み焼き」に。
今回は、フライパンひとつで作れるお手軽バージョンです。
ふわっと軽くておなかも満足。
ひとり分でも作りやすく、洗い物も少なくて済むのがうれしい。
お財布にもやさしく、食材の無駄なし。
よかったら、気軽な週末ランチに試してみてくださいね。
楽しいパン耳レシピ。
👉パン耳で作る「サクサクチョコ」や、
👉ホットプレートで作るお好み焼き
も、とってもおすすめです。
目次
（材料）ミニお好み焼き8個分 フライパン利用
・サンドイッチ用食パンのパン耳 2枚 ※量は多少増やしても大丈夫です。
・牛乳 1/2カップ（100ml）
・たまご １個
・キャベツの葉 1枚
・豚ばら肉 80g
・天かす、油、塩、こしょう、ソース、マヨネーズ、こねぎ、かつお節 各適量
（作り方）
① パン耳は1cm角に切り、牛乳と一緒にボールに入れ、やわらかくなるまで浸しておく。
② 大きめのボールに、①、たまご、粗みじんに切ったキャベツ、天かすを入れてスプーンで大きくかき混ぜる（混ぜ過ぎず、ふんわりと）。
③ フライパンを強めの中火で温めて油をなじませ、②を大きめのスプーンで落としていく。5cm幅に切った豚ばら肉を置き、塩とこしょうを全体に軽くふる。ヘラで返して蓋をして中火にして3分程度蒸し焼きにし、豚肉側も香ばしく焼けたら裏返し、ソース、マヨネーズを塗り、こねぎとかつお節をちらす。
※野菜は冷蔵庫の残り野菜で作ってみてくださいね。
残ったパン耳を美味しく利用。
パン耳や野菜を入れすぎてボロボロしたら、卵を追加してつないでください。
なんともいえずフワフワで美味しいですよ♪ よかったらお試しください。
↓こちらは、量をたっぷりと、多く作る際に、ホットプレートを利用したバージョンです。
フライパンでもホットプレートでも、お気軽に作ってみてくださいね。
。
(材料） 作りやすい分量 4～5人分 ホットプレート利用
・サンドイッチ用食パンのパン耳 4～5枚（100g程度）
・キャベツ（粗みじん切り） 1/4個（200g）
・豚ばら薄切り肉（5cm幅に切る） 200g
・牛乳 1カップ
・卵 2個
・魚粉 大さじ2 ※かつおぶし粉でもOK！
・天かす 大さじ3
・油 大さじ1
・塩 こしょう 適量
・お好み焼きソース、マヨネーズ、ねぎの小口切り、かつお節、紅ショウガ 各適量
（作り方）
① パン耳は1cm角に切り、牛乳と一緒にボールに入れ、やわらかくなるまで浸しておく。
※お子さまと作る時は、パン耳を小さくちぎる工程をお子さまと一緒に。
② 焼く直前に①にキャベツ、卵、魚粉、天かすを入れてスプーン等で空気を含ませるように大きくかき混ぜる。
※キャベツから水分がでないよう、焼く直前に混ぜるとよりふんわり仕上がります。
③ ホットプレートを200度で熱して油を全体になじませ、②の生地を直径6cm程度に小さ目に落としていき、豚肉を上に並べて塩とこしょうを軽くふる。
④ 片面が焼けたら裏返し、ヘラで形を整えて、ホットプレートの蓋をして2分程度加熱する（途中こげないように様子を見て温度を調整してください）。豚肉がこんがりと焼けたら裏返し、保温にする。
※蓋をして蒸し焼きすることにより、キャベツにしっかり火が通り甘く美味しくなります。
⑤お好みでソース、マヨネーズ、かつおぶし、ねぎ、紅ショウガ等をトッピングする。
パン耳のお好み焼きは、本当に軽い食感で。
小麦粉から作る時と異なり、すでに火が通っているパンで作るので、火通りも早いですし、うっかり生地がギッシリ重くなってしまうという心配がないので、とても気軽に作れます。
大きく焼くとぽろぽろしてひっくり返せないので！小さくヘラひとつで返せる大きさで焼いてくださいね。
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