こんにちは！料理家のかめ代です。
クリスマスの食卓にぴったりな、ホットプレートで作るチキンとポテトのトマト煮込みレシピをご紹介します。
大きなじゃがいもがホクホクに煮込まれ、煮崩れしないので、見た目も美しく仕上がります。
モッツァレラチーズをのせてトロ～リ、まろやかな味わいがクリスマスディナーにぴったり！
赤ワインと一緒に楽しめる、特別な日のごちそうです。

目次

• 1 材料（4～5人分）
• 2 作り方
• 3 ホットプレートで楽しいクリスマスを
• 4 ホットプレートレシピ集
• 5 愛用ホットプレートご紹介
• 6 ホットプレート生活のすすめ
• 7 関連著書

材料（4～5人分）

※一般的な4～5人分の平面プレート（約 幅50.5cm × 奥行31.0cm × 深さ2.1cm）のホットプレートを使用しています。

鶏もも肉　600g

　A 塩　小さじ1

　A 黒こしょう　少々

　A おろしにんにく　小さじ1

　A 酒　大さじ2

じゃがいも　中3個(600g)

たまねぎ　1個（200g）

しめじ　1パック(100g)

マッシュルーム　1パック(100g)

エリンギ　1パック(100g)

薄力粉　大さじ3

オリーブ油　大さじ2

酒　1/2カップ

モッツアレラチーズ　100g

 

　B トマト缶 １缶（400g）

　B お湯　2カップ

　B みりん　大さじ2

　B しょうゆ　大さじ2

  B あればお好みの乾燥ハーブ　適量　※オレガノ使用

作り方

 

① 鶏もも肉は、余分な脂を除き、5cm角に切り(A)をもみこむ。じゃがいもは縦半分に切る。たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房にわけ、マッシュルームやエリンギは5mm幅に切る。

② ホットプレートを200度で熱してオリーブ油（大さじ1）を全体に広げ、下味をつけた鶏肉に薄力粉をまぶして皮側を下にして置く。こんがりと焼けたら裏返して端に寄せる。
※蓋をすると早く焼ける上、油のとびちりなどもありません。

　

③ ホットプレートの中央にオリーブ油（大さじ1）を入れ、たまねぎときのこ類を入れて炒める。じゃがいもをうめこんで、酒を回し入れて蓋をして10分程度蒸し焼きにする。

※きのこやたまねぎを酒で蒸し焼きをしてうまみを出します（市販のスープの素などは使いません）。

 

④ よく混ぜた(B)を入れて全体を混ぜ、沸騰してきたら落とし蓋をしてから蓋をしてさらに10分程度煮こむ（じゃがいもに竹串をさしてやわらかい状態になるまで煮てください）。

↓落とし蓋がわりにクッキングシートを置くと、大きなじゃがいもにも、ムラなく味がしみます。

　 　 

⑤ 輪切りにしたモッツアレラチーズを並べて保温に。お好みでハーブ（今回は乾オレガノ。バジルをちらしてもきれいです。）、黒こしょう、オリーブ油をちらす。

 

パルメザンチーズをちらしてダブルチーズにしても美味です。モッツアレラがトロリとしたところをどうぞ♪

 

 

 

ホットプレートで楽しいクリスマスを

ホットプレートで作るクリスマス料理は、簡単で華やかに仕上がり、みんなで一緒に楽しく作れるところが魅力です。
家族や友達と一緒に楽しむクリスマスの参考にしていただけたらとても嬉しいです。
楽しいクリスマスをお過ごしください。

ホットプレートレシピ集

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愛用ホットプレートご紹介

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関連著書

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