みなさまこんにちは！料理家の「かめ代。」です。

家族や大勢が集まるときにぴったりの煮込みハンバーグをホットプレートで簡単に作りませんか？
一度に12個まとめて調理できるので、手間いらずでボリュームたっぷり！
ジューシーなハンバーグに、肉のうまみときのこの風味が溶け込んだ贅沢な煮込みソースを絡めれば、みんな笑顔になること間違いなし。
クリスマスや週末の特別なひとときに、大活躍します♪

材料

直径6cm程度のハンバーグ12個分　※内寸 約幅51×奥行31×高さ2cmのホットプレート（平面プレート）使用

合いびき肉　600g
パン粉　1カップ（牛乳に浸しておく）
牛乳　1/2カップ
卵　2個
たまねぎ　1個（200g）
オリーブ油　大さじ1

↓ハンバーグの下味の材料
ケチャップ　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
ナツメグ　少々

↓ソースの材料
きのこ類　300g（しめじ、まいたけ、マッシュルーム、しいたけ等）
たまねぎ　1個(200g）
赤ワイン　1カップ
水　1カップ
ケチャップ　1/2カップ
ウスターソース　1/2カップ
バター　大さじ1

粒マスタード　カレー粉　各適量

作り方

① たまねぎは、ハンバーグ用はみじん切り、ソース用は薄切りにする。
パン粉は牛乳に浸し、卵は溶きほぐしておく。
しめじは石づきを切り落としてほぐし、まいたけもほぐす。
しいたけは石づきを切りおとし3mm幅に切る。マッシュルームも3mm幅に切る。

② ボールにハンバーグの下味の材料を入れて混ぜ、合いびき肉を入れてよく練る。
牛乳に浸したパン粉と卵を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに練る。
12等分して空気抜きをして、丸く形を整える。時間があるときは、冷蔵庫で30分程度ねかせておく。
※たくさんのハンバーグを作るときは、一度にすべての材料を練るのではなく、調味料→肉→つなぎの材料→野菜類の順に練ると、早く均一に全体が混ざります。

③ ホットプレートを高温(250度程度）で熱し、オリーブ油を敷いて②を並べ入れる。こんがりと焼き色が付いたらひっくりかえし、もう片面も焼き一旦取り出す。
※後で煮込むので、表面だけ焼き固めたらOK！

④ ③のホットプレートに薄切りにしたたまねぎときのこ類、バターを入れて炒める。
※全体の量が1/3以下になるくらいまでこんがりと炒めるとうまみがしっかりと出る。

⑤ ④に赤ワインを入れて沸騰してから1分程度加熱してアルコール分をとばす。水、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜる。再度沸騰したらハンバーグを戻し入れて蓋をして中温（200度程度）に落として10分程度加熱する。
※途中、ハンバーグにソースをかけながら煮込む。
（追記）ホットプレートによっては、温度の上がり方下がり方にかなりの差があります。煮詰まらないよう、蓋をあけて様子をみて、煮詰まりそうだったら水分を足したり、温度を低くしたりして調整してくださいね。

⑥ ハンバーグがふっくらとして火が通り、ソースにトロミがついたら完成。保温モードにしていただく。
※お好みで粒マスタードをソースで溶きのばしてかけると美味しい。お子さま用にはカレー粉を溶いても♪

• 煮込み過ぎると、ハンバーグが小さく縮んでしまいますので、ふっくらとハンバーグに火が通ったら保温モードにしてくださいね。
  赤ワインは、他の水分よりも先に入れて加熱してアルコール分をとばします。たっぷり入れるとコクが出て美味しいですが、ない場合は、酒や水で代用していただいても大丈夫です。　家にあるもので楽しんで作ってください。

家族や友人みんなで楽しむ特別なひとときを

12個一度に焼いて、そのままホットプレートで煮込むので、焼き汁ときのこの旨味がしっかりとソースに溶け込んで、とっても美味しい！広い面でゆったり煮るので、煮崩れもなく、美しい煮込みハンバーグが仕上がります。

「私は2つ食べたよ！何個食べた？え～～～っ！5個目～！？」
なんて会話が弾むのも、ホットプレートならではの楽しさ。

我が家は3人家族ですが（笑）、この量を作って、残った分は翌日のお弁当や冷凍保存で活用しています。
一度にたっぷり作ることで、時間も手間も省け、翌日の食事まで楽ちんです。

そのままでも美味しいですが、少し酸味やスパイスを効かせると、飽きずに何個でも食べられます。
例えば、粒マスタードをソースに溶かしてかけたり、お子さまにはカレー粉を少し加えて、アレンジしてみてください。

「なんか美味しい～！！」って、喜んでくれること間違いなし。
ほんの少し香ばしい風味が、隠し味として効いています。

チーズをのせて、チーズハンバーグにするのもおすすめ。
ホットプレートでどーんと作って、週末のごはんをみなさまでお楽しみください。

2～3人分のコンパクトタイプのホットプレートで調理する場合は、材料は、すべて半量にしてください。

調理手順は全く同じで作っていただけます。

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