我が家の定番の簡単チキンカツです。
粉をつけて卵をつけてパン粉をつけて・・・・という3段階の手間をはぶいて、
卵液に鶏むね肉をつけて、パン粉をまぶすという2段階に。
あとは揚げ焼きにするだけ。
鶏むね肉が卵液を吸ってとってもふっくらと美味しく仕上がります。

調理時間　20分

材料（2人分）

作り方

1．鶏むね肉を食べやすく切る

2．卵液をもみこむ

ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れて揉み込む。

3．パン粉をまぶして揚げ焼きにする

フライパンに油を入れて中火で熱し、②の鶏肉にパン粉をまぶして並べ入れ、両面こんがりと焼いて中まで火を通す。こんもりと盛り付けてレモンを添える。

調理のコツと注意点

• 鶏胸肉は、繊維を断ちきるように一口大にカットすると、かみきりやすくとてもやわらかな食感になります。
• 鶏胸肉に卵液をからめるとしっかりと卵液を吸ってふんわりとします。少し時間をおくとよいです。

楽しみ方

ふだんのおかずや大人のおつまみにはもちろんのこと、冷めてもやわらかく、お弁当おかずにも最適です。
食べやすいので小さなお子さまにも、おすすめです。

こんもりと盛り付けて、クリスマスに、ピックを刺してチキンツリーにしても楽しいですよ。

※『リビング おかやま・くらしき』2016年12月号に掲載されたレシピです。読者の方からのリクエストを受け、掲載元である旧 岡山リビング新聞社（現在の岡山リビングメディア株式会社）にレシピの掲載許可を求めたところ、ご了承いただき、こちらのサイトでご紹介させていただいております。心より感謝申し上げます。