こんにちは！料理家のかめ代です。
クリスマスの食卓にぴったりなローストチキンを、ホットプレートで簡単に作ってみませんか？
ホットプレートなら、ご家族4～5人分の骨付きチキンを一度に焼き上げることができます。
さらに、付け合わせの野菜も同時調理できるので時短＆手間いらず！
季節の野菜をたっぷり使い、香ばしいにんにくの風味がアクセントのハニーマスタードソースを添えて、見た目も豪華なメインディッシュに仕上げました。
クリスマスや特別な日のメニューに迷ったら、ぜひこのレシピをお試しください！
（調理時間 60分）
目次
材料（4人分）
骨付き鶏もも肉（処理して開いてあるもの) 4枚
薄力粉 大さじ3
塩、こしょう 各適量
にんにく 4片（40g)
にんじん 1本(200g)
大根 1/2本(400g)
ブロッコリー 1株(200g)
オリーブ油 大さじ2
Ａ しょうゆ 大さじ2
A はちみつ 大さじ１
A 粒マスタード 大さじ１
A レモン汁 大さじ１
A 塩こしょう 少々
- 一般的な4～5人分のホットプレートの平面プレートの分量です。
下ごしらえ
・鶏肉は、皮目にしっかりと切り込みを入れて分厚いところは切り開いて均一の厚さにする。焼く30分程度前に冷蔵庫から出して塩とこしょうを全体にしっかりと（多目に）すりこむ。にんじんと大根は１cm厚さの輪切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。にんにくは2mm幅の薄切り。耐熱容器に(A)を合わせておく。
- ホットプレート調理は加熱をはじめたら最後まで！
調味料や食材の下ごしらえをすませてから調理をスタートしてください。
作り方
1．にんにくを焼いて香りをだし、ソースを完成させる。
ホットプレートに、油とにんにくを入れてから200度で熱する。にんにくが薄く色づいたものからＡのソースの中に入れていく。
- にんにくは焦げやすいので、ホットプレートは冷たい状態から焼いていき、取り出してソースの中へ。
2．鶏と野菜を焼く
①のにんにくの香りがついた油を全体に広げ、鶏肉に薄力粉をまぶして皮側を下にしておく。ホットプレートの蓋をして、200度のまま15分程度加熱する（5分後に人参と大根、10分後にﾌﾞﾛｯｺﾘ―を入れる。野菜はこがさないよう途中で裏返す）。
- 途中、野菜や鶏肉が焦げないよう様子をみて温度を調節してください。
3．裏返して焼く
鶏肉の皮側がこんがりと焼けていたら返す。野菜は裏返しながら全体に火を通す。
- 皮側をサクサクに仕上げたいので、裏返してからは蓋をしめません。
- 余分な脂は適宜キッチンペーパーなどでとってください。
4．保温にしてソースを添える
全体に火が通ったら保温にして、①のソースを添える。
- 皮側をサクサクに仕上げたいので、裏返してからは蓋をしめません。
- 余分な脂は適宜キッチンペーパーなどでとってください。
コツと注意点
- 骨付きチキンは分厚く火が通りにくいので、まずは、分厚いところは切り開いて全体を均一の厚さにしておくこと、焼く30分前には冷蔵庫から出しておくことが大切です。
- シンプルに塩とこしょうだけで下味をつけていますが、白ワインとオリーブ油、ハーブ（ローズマリーやバジルなどお好みのもので）に、チキンを漬けてから焼くと、よりおいしいです。
- 焼く時は皮から。皮を下にした状態で蓋をしめてしっかりと焼き、全体にほぼ火を通します。 皮がパリパリに焼けて裏返したら、今度は水蒸気で皮がしっとりしないように決して蓋をしめないでください。
楽しみ方
サラダやパンやライスを添えたら、クリスマスの食卓の完成です。
我が家は、ホットプレートでこのチキンを焼いて。ソースを色々とアレンジして楽しんでいます。
お子さま用には、ほんのり甘いハニーマスタードソースが人気です。大人はわさびや黒こしょうをきかせたソースもよいものです。
楽しいクリスマスをお過ごしください。
ホットプレート活用メモ
ホットプレートを利用すると、ご家族4～5人分のローストチキンが一度に焼けます。
キッチンで焼いて保温にして油はねが落ち着いてから食卓にそのまま持っていくと、部屋も汚れずに熱々の状態で楽しめます。
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