みなさまこんにちは。料理家の「かめ代。」です。
レシピと暮らしのサイト kameyo にお越しいただきまして、大変ありがとうございます。

今回は、2012年に開催されたcotta主催「最上級ハロウィン＆ホームパーティー」で、料理研究家の岸田夕子さんが作ってくださった「パーティーナチョス」の盛り付けをご紹介します。

同じナチョスを、小さな器、大きな器、ハロウィン柄の紙箱へ。器を変えて楽しむ、3つの盛り付けアイデアです。

料理家6人で作ったハロウィンパーティー

ヤミーさん、岸田夕子さん、vivianさん、五十嵐豪さん、五十嵐ゆかりさん、そしてテーブルコーディネートを担当した私、かめ代の6人で、ハロウィンのホームパーティーテーブルを作りました。

それぞれの料理家の方が担当料理を持ち寄り、私は当日、料理を盛り付け、テーブル全体をコーディネートする役を担当。

一人で料理からテーブルまで作るのとは違い、個性豊かな料理を受け取り、それぞれの魅力を生かしながら、一つのテーブルとしてまとめていく仕事です。

今振り返っても、とても楽しく、貴重な経験でした。

岸田夕子さんの「パーティーナチョス」

パーティーで気軽につまめるナチョス。

岸田夕子さんが作ってくださったチリコンカルネやワカモレなどに、トルティーヤチップスを添えて楽しむ、華やかなパーティー料理です。

ナチョスは、ディップを密閉容器に入れ、チップスは袋のまま持ち運び、食べる直前に盛り付けることができ、持ち寄りの集まりにも取り入れやすい、楽しい一品です。

小さな器に盛り付ける

小さな器には、中央にディップを入れ、周囲へチップスを立てるように盛り付けました。
器が小さくても、チップスに少しずつ角度をつけて高さを出すと、華やかに見えます。
少人数の食卓や、一人分ずつ用意したいときにも取り入れやすい盛り付けです。

大きな器にたっぷりと盛り付ける

大きな器にはチップスをたっぷり入れ、中央のディップを、みんなで囲めるように盛り付けました。
中央に高さのあるディップを置き、その周囲へチップスを広げることで、テーブルの上でも存在感のある一皿になります。
家族や友人と気軽につまめる、パーティーらしい盛り付けです。

紙箱に入れて、開ける楽しみを

3つ目は、ハロウィン柄の紙箱を使った盛り付けです。
箱を開けたときに料理が現れるので、食卓に小さな驚きが生まれます。
当時は、こうもりのカードを添えて、ふたを開けた方に楽しんでいただけるようにしました。

同じ紙箱や飾りが手に入らなくても、家にある小さな箱や紙製のフード容器へ、清潔なワックスペーパーや紙ナプキンを敷けば応用できます。

食品を直接入れられない箱を使用する場合は、必ず食品用の容器や敷き紙を重ねてください。

持ち寄りパーティーにも

ナチョスは、食べる直前に盛り付けられるところも魅力です。

ディップはふた付きの容器へ入れ、チップスは湿気ないように袋のまま持っていきます。

会場へ着いてから器へ盛れば、チップスの食感を保ちやすくなります。

市販のトルティーヤチップスに、市販の好みのディップや、チーズ、野菜などを合わせても楽しめます。

すべてを手作りしなくても、器を選び、盛り付けを少し工夫するだけで、食卓は十分に華やかになりますね。

岸田夕子さんとの懐かしい思い出

この記事を最初にご紹介したのは、2012年。岸田夕子さんとは、料理の仕事を通して長く親しくさせていただいている、大切な友人です。

このイベントが開催された頃は、私も夕子さんも、東京でのイベントや料理の仕事に夢中で取り組んでいました。

夕子さんが心を込めて作った料理を、私がどのように盛り付けようかと夢中で考えた、懐かしく大切な仕事の記録です。

同じ料理を、小さな器、大きな器、紙箱へ。一つの料理でも、器や盛り付けを変えると、それぞれ違った表情になります。

この記事を見返すと、料理の仕事に夢中だった頃の活気や、みなさまと一緒に一つのテーブルを作った楽しさを思い出します。

料理をたくさん作らなくても、市販のチップスとディップを器へ盛るだけでも十分！どうぞ、ご家庭にある器で気軽にお楽しみください。

この料理を盛り付けたハロウィンテーブル

今回の料理は、料理家の皆さんが集まった持ち寄りパーティーで、黒を基調にした大人のハロウィンテーブルに盛り付けました。

テーブル全体のコーディネートはこちらでご紹介しています。

👉 【ハロウィンのテーブルコーディネート】黒を基調にした大人6人の持ち寄りパーティー

料理家の皆さんの料理と盛り付け

このテーブルに並んだ料理と、盛り付けの工夫をそれぞれの記事でご紹介しています。

👉 ヤミーさんの鶏肉のガランティーヌ｜紫と白で作る大人の一皿

👉 岸田夕子さんのパーティーナチョス｜器で楽しむ3つのアイデア

👉 五十嵐豪さん・五十嵐ゆかりさんの前菜とドリンク

👉 vivianさんの職人技｜3段フォンダンケーキと目玉ケーキ

ハロウィンのテーブルアイデア

子どもが小さかったころから、家族や友人と楽しんできたハロウィンテーブルもまとめています。

👉 子ども向けの食卓から大人のおもてなしまで｜ハロウィンのテーブルアイデア

おうちのハロウィンは、立派な器や特別な飾りがなくても楽しめます。

いつもの料理に少しだけ色を添えて、無理をせず、作る人も一緒に楽しめる食卓になりますように。