おせちにも1品は、生の刺身系をいれたいなと思ってはじめたのが「ほたて貝柱のマリネ」です。
貝柱を冷凍で買っておいて、前日に冷蔵室に戻せば、お正月当日にお刺身を買いにいかなくてすみます。
切って混ぜるだけ。5分もあればできる一品。柚子こしょうで少しピリリとした風味を。
ほたて貝柱の白と、いくらの赤で。おめでたい「紅白マリネ」です。
調理時間 5分
目次
材料（お猪口に4個分）
ほたて貝柱 4個
いくらの醤油漬け（市販） 大さじ1
A 柚子こしょう 小さじ1/4 ※お好みで辛さは調節してください
A しょうゆ 小さじ1
A 油（香りのないもの） 大さじ1/2
作り方
1．ほたて貝柱を切って和えるだけ
ほたて貝柱は4等分にしてよく混ぜたAにからめて冷蔵庫に入れておく。
器に入れていくらの醤油漬けをのせる。
調理のコツと注意点
冷凍のホタテ貝柱を解凍するときは、冷蔵室でゆっくりと戻してください。時間がないときは、袋に入れて空気を抜いて密閉し、流水で解凍してください（室温に放置して解凍すると、ドリップがでて美味しくなくなるので気をつけてください）。
保存
- 冷蔵2日
手作りおせち11品のレシピ
手作りおせちの簡単レシピ11品をご紹介しています。
楽しみ方
重箱に詰めてお楽しみください。
こちらは、1人分ずつ15cm角の重箱に詰めたものです。
1人分11品を入れています。
こちらは取分けで3段重に詰めた例です。
手持ちの皿に好きな縁起物だけを盛り付けるのも手軽です。3品や5品など、少しだけ盛り付けたい時は、皿盛りをお楽しみください。
こちらは、1人分、11品を盛り付けた例です。
おせち料理の詰め方
おせち料理の詰め方をご紹介しています。
↓ こちらは、重箱（5寸）へ11品の縁起物を詰める方法を詳しくご紹介しています。
↓こちらは気軽な皿盛りの方法を詳しくご紹介しています。
使用している重箱について
白木のナチュラルな重箱
今回は白木の重箱（ 5寸） を使用しています。お好みの重箱でお楽しみください。
リンク
参考レシピ
出汁レシピ
