縁起物のれんこんを洋風に。茹でてレモン汁をからめたれんこんを、スモークサーモンやクリームチーズと一緒にお召し上がりください。
重ねるだけでとっても簡単ですが、見た目も可愛らしく人気の1品です。
調理時間 15分
目次
材料（4個分）
れんこん 200g
スモークサーモン 80g
レモン汁 大さじ1
塩 ひとつまみ
オリーブ油 大さじ1
クリームチーズ 40g
黒コショウ レモンの薄切り 適量
作り方
1．花れんこんを作って茹でる
れんこんは5mm幅に切って皮を剥く（12枚）。お好みで花れんこんの形に飾り切りにする。
小鍋に酢水（分量外 水500mlに対して酢小さじ１が目安）を用意しておき、切ったれんこんを浸していく。そのまま火にかけて好みの固さに茹でてザルにあげ、レモン汁と塩にからめておく。
- 茹で時間は2分程度で、シャキシャキ感が残る方がおすすめですがお好みで
2．重ねる
スモークサーモンは一口大に切りオリーブ油で和える。クリームチーズは室温に置いてやわらかくするか、薄くカットする。
下から、れんこん⇒クリームチーズ⇒スモークサーモン⇒れんこん⇒クリームチーズ⇒サーモン⇒れんこんの順にかさね、一番上にレモンと黒コショウをちらす。
調理のコツと注意点
- れんこんは、一番上だけ「花れんこん」でもOK！下の2枚は輪切りのままの方が楽ですし、皮部分の無駄もでません。
保存
- 冷蔵3日
手作りおせち11品のレシピ
手作りおせちの簡単レシピ11品をご紹介しています。
おせち料理の楽しみ方
我が家は、家族にひとりずつ、この11品のひとりおせちを作り続けてきました。慣れると手順がよくなり、すぐにできるのも嬉しいところです。
前日や当日の朝作り、出来たてを楽しんでいます。
義父母が元気なころは、大勢ですごすお正月でしたが、現在の我が家はとても気楽に。揚げたての唐揚げやお雑煮と一緒に、少人数でコタツで楽しむおせちです。
品数が少ないときは、皿盛りもおすすめです。
スーパーなどで買ってきた縁起物で！盛り付けを楽しんでください。
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お正月の食卓をお楽しみください。
おせち料理の詰め方
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出汁のとり方
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一緒に楽しみたいレシピ
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年末年始のスケジュールをまとめています。
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使用している重箱について
白木のナチュラルな重箱
重箱は、漆塗りのものをお正月は使うのが一般的ですが、最近は、カジュアルに白木の重箱を使う方も増えました。
おせち以外にも活躍するので、とても便利に使っています。
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↓白木の重箱は、福井県の松屋漆器店さんの重箱を愛用しています。
漆塗りの重箱
おめでたい日の重箱にぴったりな漆塗りの重箱。
我が家では、朱の漆塗りを愛用しています。
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朱の漆塗りは、食卓がとても華やかになります。
お正月はもちろんのこと、鏡開きや桃の節句など、お祝いごとにはとても重宝しています。
↓朱の漆塗りの重箱は、atakaya（福井県のあたかやさん）の重箱を愛用しています。
手作りから盛り付けまで。おせち料理をお楽しみください。
