縁起物のれんこんを洋風に。茹でてレモン汁をからめたれんこんを、スモークサーモンやクリームチーズと一緒にお召し上がりください。
重ねるだけでとっても簡単ですが、見た目も可愛らしく人気の1品です。
調理時間 15分
目次
材料（4個分）
れんこん 200g
スモークサーモン 80g
レモン汁 大さじ1
塩 ひとつまみ
オリーブ油 大さじ1
クリームチーズ 40g
黒コショウ レモンの薄切り 適量
作り方
1．花れんこんを作って茹でる
れんこんは5mm幅に切って皮を剥く（12枚）。お好みで花れんこんの形に飾り切りにする。
小鍋に酢水（分量外 水500mlに対して酢小さじ１が目安）を用意しておき、切ったれんこんを浸していく。そのまま火にかけて好みの固さに茹でてザルにあげ、レモン汁と塩にからめておく。
- 茹で時間は2分程度で、シャキシャキ感が残る方がおすすめですがお好みで
2．重ねる
スモークサーモンは一口大に切りオリーブ油で和える。クリームチーズは室温に置いてやわらかくするか、薄くカットする。
下から、れんこん⇒クリームチーズ⇒スモークサーモン⇒れんこん⇒クリームチーズ⇒サーモン⇒れんこんの順にかさね、一番上にレモンと黒コショウをちらす。
調理のコツと注意点
- れんこんは、一番上だけ「花れんこん」でもOK！下の2枚は輪切りのままの方が楽ですし、皮部分の無駄もでません。
保存
- 冷蔵3日
手作りおせち11品のレシピ
手作りおせちの簡単レシピ11品をご紹介しています。
楽しみ方
重箱に詰めてお楽しみください。
こちらは、1人分ずつ15cm角の重箱に詰めたものです。
1人分11品を入れています。
こちらは取分けで3段重に詰めた例です。
手持ちの皿に好きな縁起物だけを盛り付けるのも手軽です。3品や5品など、少しだけ盛り付けたい時は、皿盛りをお楽しみください。
こちらは、1人分、11品を盛り付けた例です。
おせち料理の詰め方
おせち料理の詰め方をご紹介しています。
↓ こちらは、重箱（5寸）へ11品の縁起物を詰める方法を詳しくご紹介しています。
↓こちらは気軽な皿盛りの方法を詳しくご紹介しています。
使用している重箱について
白木のナチュラルな重箱
今回は白木の重箱（ 5寸） を使用しています。お好みの重箱でお楽しみください。
参考レシピ
出汁レシピ
