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手作りおせち「紅白かまぼこ」レシピ 簡単!飾り切り「手綱」の作り方

調理・撮影 かめ代。

おせちの定番「紅白かまぼこ」。
とっても簡単でうさぎの耳のように可愛らしい「手綱かまぼこ」。
重箱にも入れやすく、我が家では毎年この切り方です。
覚えておくと楽しいのでよかったらお試しください。

調理時間 5分 (市販のかまぼこ使用)

材料

かまぼこ(紅白) お好みの量

作り方

1.かまぼこを切る

かまぼこは、板に沿って包丁を入れてはずす。1cm程度の幅に切り、かまぼこの上部の皮をむくように薄く2/3程包丁を入れる(厚さ2mm程度のところで)。

2.手綱を作る。

切った部分をまな板の上に置いて、中心に切れ目を入れる(端は5mm程度残しておく)

端から中に通すようにしてねじり形を整える。

調理のコツと注意点

  • 包丁で切り込みを入れる時に、ギリギリまで切らずに5mm程度しっかり残します。

保存

  • 市販のかまぼこを使用しています。賞味期限を確認してください。

手作りおせち11品のレシピ

手作りおせちの簡単レシピ11品をご紹介しています。

楽しみ方

重箱に詰めてお楽しみください。
こちらは、1人分ずつ15cm角の重箱に詰めたものです。

1人分11品を入れています。

調理・撮影 かめ代。

こちらは取分けで3段重に詰めた例です。

調理・撮影 かめ代。

手持ちの皿に好きな縁起物だけを盛り付けるのも手軽です。3品や5品など、少しだけ盛り付けたい時は、皿盛りをお楽しみください。

こちらは、1人分、5品を盛り付けた例です。

調理・撮影 かめ代。

ひとりおせち(めいめいおせち)詰め方 

おせち料理の詰め方をご紹介します。

↓ こちらは、重箱(5寸)へ11品の縁起物を詰める方法を詳しくご紹介しています。

↓こちらは気軽な皿盛りの方法を詳しくご紹介しています。

使用している重箱について

白木のナチュラルな重箱

今回は白木の重箱( 5寸) を使用しています。お好みの重箱でお楽しみください。

参考レシピ

出汁レシピ

使用調理器具

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かめ代。について

かめ代。(料理家 亀山 泰子)

高等学校で家庭科を教えていた経験から丁寧で分かりやすいレシピ作りに定評があり、テレビ、雑誌、企業やCMのレシピ開発、料理イベント講師などで活動中。毎日の食事作りの負担を減らす「心がラクになる」レシピ作りを目指し、メディアで紹介した楽しいホットプレートレシピは300レシピ以上、毎週連載している手軽な2品弁当レシピは現在700レシピ以上を紹介している。著書に、「かめ代の節約毎日ごはん」(宝島社)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)、「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他。
1968年生まれ 岡山県倉敷市在住。