おせちの定番「黒豆煮」。家庭で作ると、好みの甘さや固さにできるのが嬉しいですね。
こちらは重曹を使わずに、コトコト煮こむ家庭の味の「黒豆煮」。
時間はかかりますが、煮るだけ。放っておくだけ。作り方は本当に簡単です。お試しください。

調理時間　3～6時間程度（浸す時間をのぞく　豆によって煮上がり時間が異なります）

材料（作りやすい分量）

作り方

1．煮汁の中で黒豆を戻す

2．煮立ててしっかりとアクをすくう

3．やわらかく煮る

4．冷まして味を含ませる

松葉に差して、黒豆串にするときは

調理のコツと注意点

• 黒豆をより黒々と仕上げたい時は、あれば鉄鍋、なければ鉄たまご、鉄茄子等や、さび釘をガーゼでくるんで入れて煮ます。

保存

　

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使用している重箱について

白木のナチュラルな重箱

重箱は、漆塗りのものをお正月は使うのが一般的ですが、最近は、カジュアルに白木の重箱を使う方も増えました。
おせち以外にも活躍するので、とても便利に使っています。

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↓白木の重箱は、福井県の松屋漆器店さんの重箱を愛用しています。

漆塗りの重箱

おめでたい日の重箱にぴったりな漆塗りの重箱。
我が家では、朱の漆塗りを愛用しています。

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↓朱の漆塗りの重箱は、atakaya（福井県のあたかやさん）の重箱を愛用しています。

手作りから盛り付けまで。おせち料理をお楽しみください。