おせちの定番「数の子のお浸し」。家庭で作りやすい分量で作っています。
お浸しは、美味しい浸し汁につけていますので、我が家は、塩ゆでしたほうれん草とセットに。
野菜が不足しがちなおせちに、ほうれん草は嬉しいものです。是非セットでお楽しみください。

調理時間　30分（塩抜きや出汁浸しなどの浸し時間はのぞく）

材料（作りやすい分量）

作り方

1．数の子の塩抜きをする

2．浸し汁につける

3．調理のコツと注意点

• 数の子も、ほうれんそうも、水気をさらしなどで、しっかりととって浸し汁につけると、出汁をたっぷり吸って美味しいお浸しになります。

• 数の子は、かつおぶしとの相性がとてもよいので、盛り付ける時に、たっぷりとかつおぶしのせたりからめたりするのがおすすめです。

保存

手作りおせち11品のレシピ

手作りおせちの簡単レシピ11品をご紹介しています。

おせち料理の楽しみ方

おせち料理の詰め方　

重箱（5寸）へ11品の縁起物を詰める方法を詳しくご紹介しています。

👉初心者でも簡単！重箱に美しく詰めるおせち料理のコツ｜楽しい＆可愛い「ひとりおせち」アイデア

少ない品数でも楽しめる「皿盛り」をご紹介しています。

👉【特集】おせち料理「皿盛り」 3品・5品・7品・11品で手軽に楽しむカジュアルおせち

出汁のとり方

おせち全般に使う、一番出汁のレシピをご紹介しています。

👉基本の家庭出汁のとり方 「昆布とかつおの一番出汁レシピ」 出汁がらの美味しい利用法

一緒に楽しみたいレシピ

ご紹介したおせちと一緒にお楽しみいただきたいレシピをご紹介します。

👉我が家の「雑煮」レシピはこちらから

　

👉基本の「筑前煮」レシピ はこちらから

　

👉お正月の定番、ブリの照り焼きレシピはこちらから

　

👉義母から受け継ぐお正月の唐揚げレシピはこちらから

　

👉我が家のお正月の定番「鶏出汁のおでんレシピ」はこちらから

　

関連記事

今回ご紹介したおせちは文化庁のフォトコンテストにて、入賞したものです。
👉文化庁主催 第1回「我が家のお正月料理」フォトコンテスト入賞！ ＆ 行事食の伝承について

義母との思い出や子ども達が小さいころの大家族でのお正月の様子を綴っています。
👉「義母と家族になれたこと」 お正月の過ごし方

ひとりぶんのおせち「ひとりおせち」の完成までの軌跡を綴っています。
👉「ひとりおせち」と「お雑煮」 子どもに伝えるレシピ

年末年始のスケジュールをまとめています。
👉「ひとりおせち」のすすめ 詰め方と年末年始スケジュール

使用している重箱について

白木のナチュラルな重箱

重箱は、漆塗りのものをお正月は使うのが一般的ですが、最近は、カジュアルに白木の重箱を使う方も増えました。
おせち以外にも活躍するので、とても便利に使っています。

※関連記事
👉白木の重箱を楽しむ 「持ち寄り」から「おせち」まで
👉お気に入りの木製重箱 ＆ 持ち寄りサンドウィッチ

↓白木の重箱は、福井県の松屋漆器店さんの重箱を愛用しています。

漆塗りの重箱

おめでたい日の重箱にぴったりな漆塗りの重箱。
我が家では、朱の漆塗りを愛用しています。

※関連記事
👉学びの記録 桜花の「ハレの日のテーブル」 ＆ 水引き「亀結び」
👉「鏡開き」と「母のぜんざい」 はじめての水引

↓朱の漆塗りの重箱は、atakaya（福井県のあたかやさん）の重箱を愛用しています。

手作りから盛り付けまで。おせち料理をお楽しみください。